Το λευκό ξύδι κάνει τα ρούχα πεντακάθαρα!

Αν και φημίζεται για τον τέλειο καθαρισμό επιφανειών, το λευκό ξύδι λειτουργεί επίσης άψογα και ως καθαριστικό λεκέδων. Το οξικό οξύ, το κύριο συστατικό του λευκού ξιδιού, διαπερνά τη σκληρή βρωμιά και την εξαφανίζει. Το λευκό ξύδι αφαιρεί επίσης πολύ καλά και τα άλατα, οπότε κρατά και το πλυντήριο σας σε καλή κατάσταση.

Λευκό ξύδι στο πλύσιμο …Το λευκό ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο πλυντήριο για να αφαιρέσει τους δύσκολους λεκέδες, αλλά και σαν σπρέι πριν την πλύση. Πως; Δείτε παρακάτω!

Ψεκάστε πάνω στο ρούχο στις περιοχές που έχετε εντοπίσει τον λεκέ, όπως γιακάδες, μανσέτες και τις μασχάλες. Αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα πριν από την πλύση και θα εξαλειφθούν όλα τα υπολείμματα βρωμιάς ή ο αποχρωματισμός.

Μαλακώστε τα υφάσματα. Προσθέστε λευκό ξύδι σε μια πλύση ως μια φθηνή και άοσμη εναλλακτική λύση για μαλακτικά υφασμάτων.

Μειώστε τα άλατα. Αν ζείτε σε περιοχή με σκληρό νερό, εκτελέστε μια κενή πλύση (χωρίς ρούχα) με ένα μπουκάλι λευκό ξύδι μία φορά το μήνα για να αφαιρέσετε τα άλατα. Αυτό θα αφήσει τους σωλήνες καθαρούς από τα άλατα και θα μεγιστοποίηση την ενεργειακή απόδοση του μηχανήματος. Σε περιοχές μέσης σκληρότητας, εκτελέστε μια πλύση με λευκό ξύδι κάθε δύο μήνες.

http://www.neadiatrofis.gr

κορνφλάουρ το τέλειο καθαριστικό

Σας έπεσε στο χαλί σας κάτι λιπαρό;

Μην τα βάφετε μαύρα αφού υπάρχει λύση και δεν είναι ανάγκη να κατατρέξετε σε προϊόντα του σούπερμάρκετ ούτε στο καθαριστήριο.

Ανοίξτε το πολύτιμο ντουλάπι της κουζίνας και βγάλετε το κορνφλάουρ.

Βάλτε αμέσως στο λεκέ κορνφλάουρ καλύπτοντας όλη την επιφάνεια και αφήστε το να δράσει 15 με 20 λεπτά.

Στη συνέχεια επιστρατεύστε την ηλεκτρική σκούπα και να είστε σίγουροι ότι μόλις το κορνφλάουρ εξαφανιστεί μαζί του θα έχει φύγει και ο λεκές.

Το ίδιο μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμα και σε υφάσματα.

Yerba Mate: Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός εξωτικού αφεψήματος

Yerba Mate: Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός εξωτικού αφεψήματος
To Yerba mate τσάι, γνωστό και ως cimarrón ή chimarrão, είναι ένα παραδοσιακό λατινοαμερικάνικο αφέψημα που καταναλώνεται ιδίως στην Αργεντινή, Ουρουγουάη, Παραγουάη, στις νότιες περιοχές της Βραζιλίας, στο νότο της Χιλής, στο Βολιβιανό Chaco, ενώ συναντάται σε παρεμφερή μορφή στη Συρία και στο Λίβανο.
Το Yerba mate είναι ισχυρό τονωτικό του κεντρικού νευρικού

συστήματος το οποίο περιέχει καφεΐνη, καθώς κι ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών, όπως αντιοξειδωτικά, αμινοξέα, πολυφαινόλες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Τα οφέλη του Yerba mate τσαγιού είναι πολλά και αναγνωρισμένα κι εδώ σας παραθέτουμε μερικά: 

1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά Το Yerba mate τσάι περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών, περίπου 90% περισσότερα σε σχέση με το πράσινο τσάι. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθυστερεί τα σημάδια της γήρανσης, αποτοξινώνει το αίμα και προλαμβάνει πολλές μορφές καρκίνου. Το Yerba mate επίσης βοηθάει στην αντιμετώπιση του άγχους και της αϋπνίας. 

2. Βοηθάει στη συγκέντρωση Οι λάτρεις του Yerba mate υποστηρίζουν ότι τα μεταλλικά στοιχεία, οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά, τα αμινοξέα και οι πολυφαινόλες που εμπεριέχονται στο Yerba mate αντισταθμίζουν τη δράση της καφεΐνης στον οργανισμό. Οι χρήστες του Yerba mate αναφέρουν αυξημένη διανοητική ενέργεια, διαύγεια και συγκέντρωση και επιμένουν πως το Yerba mate δεν προκαλεί κάποια από τις παρενέργειες που συσχετίζονται με την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη, όπως πονοκεφάλους, στομαχόπονους ή πανικό. 

3.Βελτιώνει τη φυσική αντοχή Οι χημικές ενώσεις και τα θρεπτικά συστατικά του Yerba mate τσαγιού επηρεάζουν το μεταβολισμό και βοηθούν το σώμα να χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες πιο αποτελεσματικά. Αυτό μεταφράζεται σε περισσότερη ενέργεια προερχόμενη από την τροφή που καταναλώνει ο οργανισμός. Επίσης η συχνή κατανάλωση Yerba mate επιτρέπει στο σώμα να καίει περισσότερες από τις θερμίδες που έχει αποθηκεύσει στα κύτταρα λίπους σαν καύσιμο. Τέλος, το Yerba mate αποτρέπει τη συσώρευση λακτικού οξέος στους μύες του σώματος, με εποτέλεσμα να μειώνεται ο πόνος μετά από έντονη σωματική άσκηση. 

4. Βοηθάει στην πέψη Οι γηγενείς της Λατινικής Αμερικής χρησιμοποιούν το Yerba Mate ως παραδοσιακό φυτικό φάρμακο κατά των πεπτικών δυσλειτουργιών. Το Yerba mate βοηθάει την πέψη διεγείροντας την αύξηση των οξέων του στομάχου. Ακόμα το Yerba mate συμβάλλει στη μείωση των βακτηριδίων στο στομάχι που προκαλούν κακή αναπνοή. 

5. Βοηθάει στον έλεγχο του βάρους Το Yerba mate έχει διεγερτικές ιδιότητες που σας βοηθούν να αισθάνεστε πλήρεις νωρίτερα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος κι επιβραδύνει την πέψη, έτσι ώστε να μειώνεται το αίσθημα πείνας. Συνδυάζοντας το Yerba mate με μια ισορροπημένη διατροφή και συχνή άσκηση, μπορείτε να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να καίει περισσότερες θερμίδες και να μειώσετε την όρεξή σας. 

6. Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία Τα αντιοξειδωτικά και τα αμινοξέα που περιέχονται στο Yerba mate διευκολύνουν το λίπος και τη χοληστερίνη να κινούνται μέσω της ροής του αίματος, ώστε να μη συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αρτηριών. 

7. το Yerba mate βοηθάει στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και των θρομβόσεωνΘεραπεύει την κατάθλιψη και το άγχος

8.Το Mate έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για τη θεραπεία της κατάθλιψης, της αυπνίας  και του άγχους. Θεωρητικά αποτελεί έναν αποτελεσματικό ρυθμιστή της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
Σε εργαστηριακές δοκιμές  αποδείχθηκε ότι  αναστέλλει την δραστηριότητα της μονοαμινικής οξειδάσης κατά 40-50%. Αυτή η καταστολή είναι  χρήσιμη στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, όπως για παράδειγμα:
"Κατάθλιψη, διαταραχές της προσοχής και τηςσυγκέντρωσης,αλλαγές στην διάθεση και  συναισθηματικές διαταραχές, τη νόσο του Parkinson, εξωπυραμιδικές διαταραχές, υπέρταση, κατάχρηση ουσιών, διατροφικές διαταραχές, σύνδρομα στέρησης και διακοπή του καπνίσματος."

9 Ανακουφίζει από αλλεργίες και παραρρινοκολπίτιδα
Αυτό είναι μια άλλη παραδοσιακή χρήση για το  YERBA MATE. Πολλές επίσης μελέτες αναφέρουν την ευεργετική του επίδραση στον έντονο πονοκέφαλο που οφείλεται σε στρες.οι ξανθίνες του χαλαρώνουν τους λείους μύες και κυρίως αυτούς των πνευμόνων( αλλά και της καρδιάς) και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την ανακούφιση από τον έντονο σπασμό και βήχα σε περιπτώσεις αλλεργικού άσθματος ή αλλεργικής βρογχίτιδας.

 

Πώς θα διώξουμε τις κατσαρίδες από το σπίτι

Θεωρούνται τα πρώτα φτερωτά έντομα στον κόσμο, το είδος τους έχει μείνει απαράλλαχτο εδώ και περίπου 300 εκατ. χρόνια, λατρεύουν το ζεστό, υγρό και σκοτεινό περιβάλλον και τρέφονται με υπολείμματα τροφών, ρούχα, χαρτιά, μικρά έντομα κ.λπ. Ο λόγος για τους πιο ανεπιθύμητους οικιακούς επισκέπτες: τις κατσαρίδες.
Το γνωστό «τέλειο έντομο», που θα επιβιώσει από οποιαδήποτε παγκόσμια οικολογική, πυρηνική ή άλλη καταστροφή, η κατσαρίδα έχει την…τιμητική της το καλοκαίρι, ειδικά στα μεγάλα αστικά κέντρα.
Παρά τις επισκέψεις της όμως, κανείς δεν την υποδέχεται με «ανοιχτές αγκάλες». Αντίθετα, η σαγιονάρα στο ένα χέρι και το εντομοαπωθητικό στο άλλο, είναι μία σκηνή που όλοι έχουμε επιχειρήσει, προκειμένου να απαλλαγούμε από αυτήν. Επειδή συνήθως η προσπάθεια είναι απόλυτα… αποτυχημένη, πριν καλέσουμε τους ειδικούς, ίσως θα πρέπει να δοκιμάσουμε πιο φυσικούς τρόπους εξόντωσης της.
1. Αρχικά, να θυμάστε ότι οι κατσαρίδες απεχθάνονται τα δαφνόφυλλα, τις φέτες του αγγουριού και το σκόρδο. Άρα καλό θα ήταν να αφήσετε κάπου κοντά στα μέρη που συχνάζουν (συνήθως ντουλάπια κουζίνας και μπάνιου) τα μικρά αυτά «δώρα». Βέβαια, υπάρχει ο κίνδυνος να γεμίσετε μυρμήγκια και άλλα έντομα.
Plus: ένα καλό κόλπο είναι όταν σφουγγαρίσετε το σπίτι σας, να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης στο νερό. Αυτό θα αποτρέψει επιδρομές τους στο σπίτι σας.
2. Ένα καλό απωθητικό είναι ένα παρασκεύασμα από βορικό οξύ, ζάχαρη και σιτάρι ή αλεύρι. Φτιάξτε μικρές μπαλίτσες από αυτό το μίγμα και τοποθετήστε τις στα μέρη που εμφανίζονται οι κατσαρίδες. Σύντομα θα δηλητηριαστούν καταπίνοντας το οξύ.
3. Η αμμωνία είναι ένας ακόμα εχθρός της κατσαρίδας. Προσθέστε δύο φλιτζάνια αμμωνίας σε ένα κουβά γεμάτο νερό και ξεπλύνετε το μέσα στο νεροχύτη. Η αμμωνία που υπάρχει στο νερό θα «κυνηγήσει» τις κατσαρίδες μακριά από το σπίτι σας.
4. Η ναφθαλίνη δεν είναι κάτι που αγαπούν οι κατσαρίδες, επομένως καλό θα ήταν να τοποθετήσετε μπάλες ναφθαλίνης μέσα στα ντουλάπια, στο νεροχύτη της κουζίνας, κάτω από το ψυγείο και όπου αλλού θεωρείτε ότι έχουν «πέρασμα» τα συγκεκριμένα έντομα.
5. Μία καλή παγίδα για κατσαρίδες είναι ένα βάζο με …νερό. Απλά τοποθετήστε ένα βάζο με νερό κοντά στον τοίχο και αυτό σύντομα θα γίνει πόλος έλξης για τις κατσαρίδες. Απλά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε και λίγη αμμωνία ή ένα από τα δολώματα που κυκλοφορούν στο εμπόριο, ειδικά για κατσαρίδες.
Το «κόλπο» είναι ότι οι κατσαρίδες, αν και μπορούν να επιβιώσουν για μήνες χωρίς τροφή, χρειάζονται καθημερινά νερό. Γι αυτόν το λόγο, καλό θα ήταν να μην αφήνετε νερό στο νεροχύτη, άπλυτα πιάτα ή άλλες «εστίες» νερού σε μέρη του σπιτιού.
6. Ο πιο απλός τρόπος για να απαλλαγείτε από τις κατσαρίδες είναι το σαπουνόνερο. Προσθέστε σαπούνι ή απορρυπαντικό σε νερό και απλώστε το στην επιφάνεια που εμφανίστηκε η κατσαρίδα. Την επόμενη φορά που θα πλησιάσει, το μίγμα αυτό θα τη σκοτώσει μέσα σε λίγα λεπτά.
7. Η μαγειρική σόδα είναι μία ακόμα λύση. Βάλτε μαγειρική σόδα σε φύλλα λάχανου ή μαρουλιού και τοποθετήστε το στις περιοχές όπου εισβάλλουν οι κατσαρίδες. Το «γεύμα» αυτό θα τις κάνει να μη σας ξαναεπισκεφτούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε και ζάχαρη. Οι κατσαρίδες δύσκολα θα αντισταθούν στη «μοιραία» αυτή λιχουδιά.
8. Να θυμάστε ότι οι κατσαρίδες έλκονται από τις περιοχές, όπου έχουν ήδη ρυπανθεί με περιττώματα κατσαρίδων. Καθαρίστε πολύ καλά και φροντίστε έπειτα να στεγνώσετε τις συγκεκριμένες περιοχές, ώστε να μην μείνουν υπολείμματα νερού, που μπορεί να τις προσελκύσουν ξανά.
http://www.clickatlife.gr

Κολλοειδής άργυρος το φυσικό αντιβιοτικώ

Κολλοειδής άργυρος ισχυρό φυσικό αντιπαθογόνο
Ο Κολλοειδής άργυρος έχει αποδειχθεί σαν ένα ισχυρό φυσικό αντιπαθογόνο στην μάχη κατά των φλεγμονών και των μολύνσεων. Λειτουργώντας σαν καταλύτης, σύμφωνα με τις έρευνες, εξουδετερώνει το ένζυμο που τα μονοκύτταρα βακτήρια, οι ιοί και οι μύκητες χρειάζονται για τον μεταβολισμό του οξυγόνου. Με τον κολλοειδή άργυρο ασφυκτιούν και πεθαίνουν, χωρίς επίδραση στα ανθρώπινα ένζυμα και στη βιοχημεία του σώματος. Το αποτέλεσμα είναι η καταστροφή των οργανισμών που προκαλούν πρόβλημα στον ανθρώπινο οργανισμό και στις τροφές. Για την παρασκευή του Colloidal Silver χρησιμοποιήθηκε η πιο προηγμένη τεχνολογία ηλεκτροελέγχου καθώς και μια διαδικασία καθαρισμού του νερού 9 σταδίων, ώστε να είναι βέβαιο ότι θα έχουμε το μέγιστο όφελος ακόμη και από τη μικρότερη ποσότητα αργύρου. Τεστ με μικροσκόπια ηλεκτρονίων, έδειξαν μεγάλη ομοιομορφία όσον αφορά στο μέγεθος του μορίου, το σχήμα και το διασκόρπισμα του αργύρου, γεγονός που εξασφαλίζει υψηλή σταθερότητα.

ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αποτελεσματικότατο αντιπαθογόνο για εσωτερική και εξωτερική χρήση.

Κατάλληλο για ιώσεις, μολύνσεις, μυκητιάσεις, ωτίτιδες, φαρυγγίτιδες, άφθες, ιγμορίτιδες, κλπ.

Άγευστο, ασφαλές για όλες τις ηλικίες.

Δοσολογία: Εξωτερική: Ψεκάστε όπου χρειάζεται σε λαιμό, αυτιά και ρουθούνια. Εσωτερική: 1 κτγ (5ml) 3 φορές την ημέρα για μία εβδομάδα, μετά 1/2 κτγ την ημέρα. Εναλλακτικά, ψεκάστε στη βάση του λαιμού εσωτερικά (50 ψεκασμοί είναι 1 κτγ). Ζώα: ψεκάστε εξωτερικά ή προσθέστε στο νερό

Ακόμα ένα χρήσιμο φυσικό αντιβιοτικό στο οπλοστασιό μας

Ακόμα ένα χρήσιμο φυσικό αντιβιοτικό στο οπλοστασιό μας
φυσικά αντιβιοτικά EPICOR


Το Epicor είναι ένα τελείως φυσικό θρεπτικό συστατικό το οποίο βοηθά στην στήριξη του ανοσοποιητικού συστή- ματος. Πρόκειται για ένα μοναδικό, σύνθετο συστατικό που αποτελείται από πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, καθώς και άλλους μεταβολίτες. Όταν λαμβάνεται καθημερινά, το Epicor έχει αποδειχθεί ότι είναι ένας ασφαλής και αποτελεσματικός τρόπος για να βοηθήσει στην ενίσχυση της υγείας του ανοσοποιητικού και τη διατήρηση της ευεξίας.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα συμπληρώματα για την υγεία του ανοσοποιητικού στην αγορά, το Epicor δε διεγείρει ή «ενισχύει» το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, ούτε καταστέλλει την ανοσοποιητική αντίδραση. Αντίθετα, το Epicor βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να διατηρεί την ισορροπία, έτσι ώστε να είναι έτοιμο να παρέχει τη σωστή αντίδραση την κατάλληλη στιγμή. Ένα ισορροπημένο ανοσοποιητικό σύστημα λειτουργεί ιδανικά. Όπως με τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, η ισορροπία είναι το επιθυμητό.
Η ισορροπία του ανοσοποιητικού είναι το στάδιο «ανάπαυσης» της λειτουργίας του ανοσοποιητικού, η βέλτιστη κατάσταση όπου το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί καλύτερα να αντιδράσει στα σήματα από το σώμα, είτε για να ενισχύσει την ανοσοποιητική απόδοση όταν χρειάζεται, όπως στην περίπτωση των εισβολών από βακτήρια ή ιούς, είτε για να καταστείλει μια ακατάλληλη αντίδραση σε ουσίες που θα ήταν φυσικά αβλαβείς, όπως τα αλλεργιογόνα (pollens). Σε αντίθεση με το Epicor, οι ανοσολογικοί ενισχυτές είναι ουσίες που διεγείρουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος (π.χ. Εχινάκεια).
Ωστόσο, στην περίπτωση ορισμένων αυτοάνοσων διαταραχών, αλλεργιών και φλεγμονωδών παθήσεων, το ανοσοποιητικό σύστημα είναι ήδη υπερδραστήριο και μπορεί να επωφεληθεί από την καταστολή ορισμένων ανοσολογικών αντιδράσεων και όχι από τη διέγερση του.
Γι’αυτό η ανοσολογική ισορροπία είναι το «νεκρό σημείο» της υγείας του ανοσοποιητικού που επιτρέπει στο σώμα να ανταποκριθεί καταλληλότερα στην ανάγκη είτε για να ενισχύσει
είτε να καταστείλει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, όπως απαιτείται, αυτό δηλαδή που κάνει το Epicor.
Ανοσολογική Ισορροπία και Ευεξία
Όταν είστε αγχωμένοι, το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι εκτός ισορροπίας, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας. Δεδομένου ότι ο έντονος ρυθμός του τρόπου ζωής δεν προσφέρεται για να έχουμε σωστή διατροφή και ύπνο, μερικές φορές είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε ένα διατροφικό συμπλήρωμα για την υγεία.
Το Epicor είναι κλινικά αποδεδειγμένο ότι είναι ένας ασφαλής και αποτελεσματικός τρόπος για να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας του ανοσοποιητικού και την καλή φυσική κατάσταση για καιρό. Το Epicor δεν είναι ένα φάρμακο που θεραπεύει ασθένειες, αλλά ένα συστατικό που προορίζεται για τους υγιείς ανθρώπους ώστε να υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα. Το Epicor φαίνεται να μπορεί ιδιαίτερα να υποστηρίξει το εσωτερικό ανοσοποιητικό σύστημα, την πρώτη γραμμή άμυνας του σώματος. Το Epicor® ισορροπεί το ανοσοποιητικό σύστημα για να βοηθήσει τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να λαμβάνεται όλο το χρόνο για μέγιστο όφελος.
Πως δρα το Epicor
Ενισχύοντας τον οργανισμό στο πρώτο επίπεδο της ανοσολο- γικής άμυνας, το εσωτερικό ανοσοποιητικό σύστημα (π.χ. βλεννογόνος φραγμός), το Epicor βοηθά στην ενεργοποίηση των κυττάρων ΝΚ (Natural Killer- Κύτταρα Φονιάδες), ένα αναπόσπαστο μέρος της άμυνας του ανοσοποιητικού.
Η έρευνα δείχνει ότι  δρα, επίσης, περαιτέρω με την ενεργοποίηση των κυττάρων Β, τα οποία υποστηρίζουν την παραγωγή αντισωμάτων,περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ενισχύουν ένα υγιές σώμα εξολοθρεύοντας τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες.
Εχουν διεξαχθεί πολλαπλές τοξικολογικές μελέτες για να αποδείξουν την ασφάλεια του Epicor, έχει ονομαστεί από επιτροπή ανεξάρτητων εμπειρογνωμόνων ως GRAS (γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές).
Το Epicor έχει δοκιμαστεί μόνο σε ανθρώπους που έχουν υγιές ανοσοποιητικό σύστημα,δεν θα ήταν βλαβερό και για όσους έχουν μια αυτοάνοση διαταραχή, καλό είναι όμως να συμβουλευτούμε ένα θεραπευτή πριν τη χρήση του, αν ανήκουμε στην κατη- γορία των ατόμων με αυτοάνοση διαταραχή.

ακρυλαμίδιοη μια καρκινογόνος και τερατογόνος ουσία της διτροφής

Ποιες τροφές περιέχουν ακρυλαμίδιο

14/09/2013 Το ακρυλαμίδιο (acrylamide) είναι ένα συστατικό που θεωρείται από πολλούς ιδιαίτερα καρκινογόνο για τον άνθρωπο. Δυστυχώς αυτή η ουσία υπάρχει στη διατροφή μας. Παράγεται με φυσικό τρόπο κατά το μαγείρεμα κάποιων τροφών. Γενικά, οι αμυλώδεις τροφές (π.χ. ψωμί, πατάτες κλπ) που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες περιέχουν αυξημένα επίπεδα ακρυλαμιδίου.
Το ακρυλαμίδιο ή ακρυλαμίδη αποτελεί σημαντικό βιομηχανικό προϊόν με διάφορες εφαρμογές. Μια από τις πολλές εφαρμογές του είναι η σταθεροποίηση του χώματος επικλινών εδαφών σε περιοχές που πλήττονται από ανεμοστρόβιλους. Η ουσία παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1893 στη Γερμανία, ενώ η βιομηχανική παραγωγή άρχισε το 1954.
Στη συνέχεια όμως έρευνες σε ποντίκια έδειξαν ότι το ακρυλαμίδιο είναι μια καρκινογόνος και τερατογόνος ουσία. Στον άνθρωπο, η πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων ακρυλαμίδης επιφέρει άμεσα νευροτοξικά και ορμονολογικά αποτελέσματα τα οποία είναι πλήρως τεκμηριωμένα. Σήμερα η ουσία θεωρείται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) ως δυνητικά καρκινογόνος για τον άνθρωπο. Ο ΠΟΥ έχει ορίσει εδώ και χρόνια ότι το ανεκτό όριο του ακρυλαμιδίου στο πόσιμο νερό είναι τα 0,5 μg/L, ενώ στην Ευρώπη το νόμιμο ανεκτό όριο είναι μόλις 0,1 μg/L.

Οι τροφές

Πριν το 2002, το ενδιαφέρον για το ακρυλαμίδιο περιοριζόταν κυρίως στην έκθεση σ’ αυτό σε εργασιακούς χώρους, όπου γινόταν χρήση του. Μέχρι τότε ποτέ δεν είχε μετρηθεί η συγκέντρωση του στις τροφές γιατί κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί ότι είναι δυνατόν αν υπάρχει στα τρόφιμα.
Το 2002, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Στοκχόλμης στην Σουηδία, ανακάλυψαν προς μεγάλη τους έκπληξη ότι το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται σε ορισμένες τροφές κατά τη θερμική παρασκευή τους σε θερμοκρασία που ξεπερνά τους 120 βαθμούς Κελσίου, όπως για παράδειγμα συμβαίνει στο τηγάνισμα και το ψήσιμο.
Οι συγκεντρώσεις ακρυλαμιδίου στα τηγανητά ή ψημένα τρόφιμα βρέθηκαν να είναι πολύ μεγαλύτερες από τις μέγιστες επιτρεπτές για το πόσιμο νερό, που όπως προαναφέρθηκε είναι εξαιρετικά μικρές. Αυτό προκάλεσε μεγάλη ανησυχία τόσο μεταξύ των επιστημόνων όσο και στην κοινή γνώμη.
Αρχικά βρέθηκε ότι οι τηγανητές πατάτες, τα πατατάκια (τσιπς), τα μπισκότα, τα κράκερ, τα κριτσίνια, τα δημητριακά πρωινού, οι ψητές πατάτες, τα αρτοσκευάσματα και ο καφές περιέχουν ακρυλαμίδιο. Στη συνέχεια οι μελέτες εντόπισαν το ακρυλαμίδιο σε αποξηραμένα φρούτα, σε ψημένα λαχανικά, στις μαύρες ελιές και σε κάποιους ψημένους ξηρούς καρπούς (όπως για παράδειγμα τα αμύγδαλα).
Μέχρι τώρα πάντως δεν έχει ανιχνευθεί η ουσία σε τροφές που έχουν βραστεί, ή μαγειρευτεί στον ατμό. Αυτό ίσως να εξηγείται από τη μέγιστη θερμοκρασία αυτών των τεχνικών μαγειρέματος, η οποία δεν ξεπερνά τους 100 βαθμούς Κελσίου.

Η θερμοκρασία

Η θερμότητα μπορεί να προκαλέσει μια χημική αντίδραση κατά την οποία τα σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη, λακτόζη κλπ) που περιέχονται στις τροφές συνδέονται με ορισμένα αμινοξέα που υπάρχουν σ’ αυτά στα τρόφιμα. Αυτή η χημική αντίδραση, γνωστή και ως «αντίδραση του Maillard», είναι ικανή να προκαλέσει την παραγωγή του ακρυλαμιδίου, και ιδιαίτερα αυτό συμβαίνει όταν το αμινοξύ που συμμετέχει στην αντίδραση είναι η ασπαραγίνη.  Όταν θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία μια πλούσια σε ασπαραγίνη τροφή υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να προκαλέσι την εμφάνιση του ακρυλαμιδίου. Να σημειωθεί ότι η ασπαραγίνη αντιπροσωπεύει το 40% των συνολικών αμινοξέων που περιέχονται στα τσιπς, και στο σιτάλευρο.
Ο σχηματισμός του ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα απαιτεί θερμοκρασία πάνω από τους 120 βαθμούς Κελσίου. Η θερμότητα προκαλεί πολλές χημικές αλλαγές, οι οποίες οδηγούν στην «αμαύρωση» (δηλαδή στην μαύρη ή καστανή χροιά) του τροφίμου και τη δημιουργία μιας ποικιλίας συστατικών οσμής και γεύσης. Αυτά τα συστατικά είναι που δίνουν τη χαρακτηριστική εμφάνιση και γεύση της μαγειρεμένης τροφής. Ένα από τα πιο κοινά παραδείγματα της αντίδρασης Maillard είναι το ψήσιμο του άσπρου ψωμιού για να δώσει το «καστανό» τοστ. Όταν βλέπετε μια τηγανητή πατάτα ή το τοστ να είναι μαυρισμένο, αυτό ακριβώς είναι η αμαύρωση.
Εάν θεωρήσουμε ότι τα δείγματα των γαλακτοκομικών προϊόντων περιέχουν πολύ χαμηλά επίπεδα ακρυλαμιδίου, της τάξεως του 10-35 μg/kg, συγκριτικά με τα παραπάνω, οι τηγανητές πατάτες και τα τσιπς περιέχουν έως και 2.600 μg/ kg κατά μέσο όρο και τα δημητριακά έως και 410 μg/kg. Όσο για ορισμένα προϊόντα που έχουν βάση τον καφέ και το σικορέ, μπορεί η περιεκτικότητα  σε ακρυλαμίδιο να ξεπερνά τα 300 μg/kg!

Κατηγορίες τροφών	Μέση περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδιο (μg/kg)
Αμύγδαλα (ψημένα)	260
Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμί, κέικ, κουλούρια)	70 – 430
Μπύρες	30 – 70
Δημητριακά (πρωινού)	30 – 1.346
Μπισκότα – κρακεράκια	30 – 3.200
Σοκολάτα (σκόνη)	15 – 90
Καφές (σκόνη)	170 – 351
Φρυγανιές	800 – 1.200
Τσιπς καλαμποκιού, κρίσπις	34 – 416
Προϊόντα ιχθύων	30 – 39
Κρέας και προϊόντα από κοτόπουλα	30 -64
Φυστίκια με κέλυφος	140
Βρασμένες πατάτες	48
Πατάτες τσιπς, κρίσπις	170 – 3.700
Πατάτες τηγανητές	200 – 12.000
Διάφορα σνακς (όχι πατάτας)	30 – 1.915
Ηλιόσποροι ψημένοι	66

Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι η πρόσληψη ακρυλαμιδίου από τις τροφές,δεν αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρκίνο διότι ο άνθρωπος έχει τη δυνατότητα να μεταβολίζει καλά την ουσία (τα πειράματα πάντως στα ποντίκια έχουν δείξει ότι πρόκειται για καρκινογόνα ουσία στα ζώα αυτά). Εν τω μεταξύ άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι η ουσία ενδεχομένως να ενισχύει τη νόσο Αλτσχάιμερ. Ίχνη ακρυλαμιδίου έχουν ανιχνευθεί στον εγκέφαλο πασχόντων της ασθένειας και ορισμένοι επιστήμονες ζητούν να γίνουν μελέτες προκειμένου να διευκρινιστεί αν τροφές όπως οι τηγανητές πατάτες ευθύνονται για την «επιδημία» της νόσου Αλτσχάιμερ.
 http://www.healthyliving.gr